سلسلة المطاعم الجديدة في فرنسا

ربما اقتربت من نهاية الحقبة التي كان فيها الطعام الحلال مرادفا للمطاعم الرخيصة التي تقدم الكفتة والكباب الغارقين في الدهن خاصة مع ظهور جيل جديد من المطاعم الباريسية الراقية التي تحترم المواصفات الشرعية للطعام الاسلامي وتقدم كل شيء من الاطعمة التايلاندية الى الاطعمة الفرنسية.

الكثير من المطاعم الجديدة التي تنتشر حول المحيط الخارجي للعاصمة الفرنسية قرب المناطق التي تسكنها الجاليات المهاجرة تقدّم الاطعمة لاصحاب المهن من الشبان ذوي الثقافة الرفيعة لكن هذه المطاعم بدأت مؤخرا تفتح ابوابها في وسط المدينة نفسه بهدف اجتذاب مسلمي الطبقة الوسطى المندمجين في المجتمع الذين يحملون الجنسية الفرنسية لكنهم حريصون على التمسك بثقافاتهم والتزاماتهم الدينية.

فقد افتتح كامل سعيدي مطعم  ( ليزنفان تريبل ) في ابريل نيسان عام 2007 حيث تحترم طريقة الطهو الإسلامية بينما تحافظ قائمة الطعام على ( فرنسيتها ) بشكل كامل بأسعار دون أسعار السوق فيختار الزبائن كل الاطباق الفرنسية من كبد الاوز بسعر 12 يورو (حوالي 18 دولارا) الى المحار بسعر 13 يورو للدستة يعقبها شريحة من لحم العجل بسعر 18 يورو، او شريحة من لحم البط بالعسل واللوز مغطاة بالصلصة السوداء بسعر 18 يورو ايضا.

وجو المطعم مترف جدا وينافس اي مطعم شبيه له في الجوار ويقول صاحب المطعم كمال سعيدي انه افتتح المكان لرغبته بتقديم اطباق بلاده ( فرنسا) في اطار احترام التقاليد الدينية لوالديه اللذين كانا من المهاجرين. وقال ولدت في فرنسا ونشأت في فرنسا وشعرت بالاحباط لعدم قدرتي على التمتع بالاطباق الفرنسية التقليدية الرائعة. واضاف هكذا نشأت الفكرة وقلت لماذا لا ابتدع فكرة الطعام الفرنسي الحلال استجابة لاحتياجات الطائفة المسلمة الفرنسية.

وقال قبل ذلك كنت عندما اريد ان اتناول طعاما حلالا اتوجه الى متجر للكفتة والكباب او الى متجر بيتزا. وعندما اذهب الى مطاعم فاخرة مع اصدقائي لا استطيع ان اطلب اللحوم لاني اريد الاطعمة الحلال واطلب الاسماك فقط دائما الاسماك. ويوجد في المطعم 50 مكانا محجوزة بالكامل لمدة 7 ايام في الاسبوع ويتوقع ان يفتتح مطعم جديد في حي آخر بوسط باريس في الشهر القادم.

ومن الصعب ان نقول عند رؤية مطعم ليزنفان تريبل من الخارج انه ليس مطعما فرنسيا عاديا كغيره والدليل الوحيد على التزامه الديني القوي هو خلو قائمته من النبيذ. ومن المؤكد ان المطعم اثبت شعبيته لدى الجيل الجديد من الشبان المهنيين الفرنسيين ذوي الخلفية المهاجرة. ويقول مختار دياني الذي يتناول الطعام الحلال كلما استطاع لم اكن اعلم بفكرة هذا المطعم لكن احد اصدقائي دعاني اليه وانا اكتشفه الان وهذا مفيد جدا لانه ليس من السهل العثور على مكان تجد فيه الطعام الحلال الممتاز.

وكالات